Vins Juliénas Vignerons des Crus du Beaujolais - Terres Romaines Juliénas - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terres Romaines Juliénas 2021 des Vignerons des Crus du Beaujolais est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, le cépage emblématique de cette région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, reflet d’une année au climat relativement équilibré, offrant des vins gourmands et digestes. Le terroir de Juliénas, situé au nord du Beaujolais, bénéficie de sols granitiques et schisteux ponctués d’argiles, ce qui confère au vin une structure fine, une belle vivacité et une expression aromatique marquée. Généralement vinifié en macération semi-carbonique, selon la tradition beaujolaise, ce Juliénas privilégie le fruité éclatant, les arômes de fruits rouges (cassis, cerise, framboise) et des notes florales évoquant la pivoine, avec parfois une touche épicée typique de l’appellation.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Cela favorise une maturation optimale du Gamay, permettant d’obtenir des vins à la fois souples et toniques. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et Juliénas doit d’ailleurs son nom à Jules César, traduisant la longue tradition de vignoble sur ces coteaux.

Pour les accords mets-vins, ce Juliénas s’exprimera magnifiquement avec des plats régionaux comme le saucisson brioché, la joue de bœuf confite ou un poulet aux écrevisses. Il accompagnera aussi très bien une terrine de campagne, des plats de charcuterie fine, ou encore des cuisines de bistrot comme le pâté en croûte, les volailles grillées et même certains fromages à pâte molle (reblochon, saint-marcellin).

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit croquant et sa délicate structure tannique. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour que son bouquet s’ouvre pleinement dans le verre. Les quelques années de garde possibles lui permettront de gagner en complexité et en rondeur.