Vins Juliénas Terres Romanes - 2023

Avis Viniou

Le Juliénas "Terres Romanes" 2023 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023, produit dans l’appellation Juliénas AOC, offre un profil à la fois frais et fruité. Le terroir de Juliénas se distingue par des sols complexes mêlant granits, schistes et argiles, qui participent à l’élégance des vins, leur apportant structure et finesse. La vinification, typique du Beaujolais, fait appel à la macération semi-carbonique, préservant le fruité et la gourmandise du Gamay, tandis que l’élevage se veut discret pour laisser s’exprimer le caractère du terroir.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes souvent lumineux, favorables à une maturation homogène des raisins. Les collines bien exposées de Juliénas profitent d’un ensoleillement généreux, tandis que la diversité géologique du sous-sol imprime sa marque sur les vins. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et l’appellation est reconnue depuis 1938 pour ses vins rouges au caractère affirmé et floral.

Pour accompagner ce Juliénas "Terres Romanes" 2023, on privilégiera des mets beaux joueurs face à sa vivacité : des charcuteries lyonnaises comme un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore une rosette de Lyon relèveront parfaitement son fruité. Les viandes blanches en sauce légère, un poulet rôti aux herbes ou un jarret de veau braisé s’accordent très bien aussi. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux blettes ou un gratin dauphinois seront des compagnons avisés. N’oublions pas les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie comme un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de son charme et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Juliénas à une température de 13-15°C, légèrement rafraîchi mais jamais froid, afin de magnifier ses arômes floraux et de petits fruits rouges. La jeunesse du millésime invite à l’aération, vous pouvez donc ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation. Ce vin pourra se conserver quelques années, mais il s’apprécie déjà parfaitement sur la vivacité de sa prime jeunesse.