Vins Juliénas Descombe - Pierres Bleues - 2020

Avis Viniou

Le Juliénas Cuvée Pierres Bleues 2020 du Château Descombe est une belle expression de ce cru du Beaujolais, élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins généreux, mûrs, tout en conservant la fraîcheur emblématique de la région. Cette cuvée tire son nom des sols argilo-calcaires riches en "pierres bleues" (schistes et granits bleutés) qui confèrent aux vins de la structure, de l’élégance et un fruité éclatant. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique en Beaujolais, permet au Gamay d’exprimer toute sa gamme aromatique, mêlant fruits rouges (cerise, groseille), notes florales comme la pivoine, et parfois de subtiles touches d’épices.

Le vignoble de Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, se niche au nord de l’appellation sur des coteaux bien exposés, entre 230 et 430 mètres d’altitude. Le climat y est semi-continental, avec une belle influence continentale qui favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins. L’histoire de Juliénas remonte à l’époque romaine, ce qui témoigne de l’ancienneté de la tradition viticole. La diversité de ses sols, particulièrement les schistes bleus et les granits, alliée à une longue expérience des vignerons, signe l’identité du cru.

Pour accompagner ce Juliénas 2020, privilégiez des associations avec une cuisine régionale ou classique comme le saucisson lyonnais pistaché en brioche, un jarret de veau braisé, ou un plat de volaille de Bresse rôtie avec des pommes de terre sautées. Le vin se mariera aussi très bien avec des terrines de gibier, des fromages frais ou légèrement affinés de chèvre, ou tout simplement une planche de charcuteries fines.

Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance ou à le carafier pour libérer ses arômes. Idéalement, dégustez-le à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son côté fruité et sa délicatesse. Un vin à apprécier sur sa jeunesse, mais qui saura surprendre par sa capacité à évoluer avec quelques années de garde.