Vins Juliénas Famille Sambardier - Les Fouillouses - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Fouillouses 2023 de la Famille Sambardier à Juliénas est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023, encore très jeune, est marqué par sa fraîcheur, sa vivacité et une expression fruitée intense. Le terroir de Juliénas est réputé pour ses sols principalement composés de schistes, granits et argiles, ce qui apporte à ce vin une jolie profondeur et une structure fine, tout en conservant le caractère gouleyant propre au Gamay. La vinification, bien que classique dans l’appellation, mise sur la macération semi-carbonique ou carbonique afin de préserver le côté croquant et la pureté du fruit, signature de la région.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay, tout en préservant une belle acidité. Juliénas est l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, connu pour donner des vins colorés, amples et charpentés, aptes à vieillir quelques années tout en étant charmeurs dans leur jeunesse grâce à leurs notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de violette. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et ce cru porte le nom de Jules César, illustrant la longue tradition vigneronne du secteur.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée vivifiante accompagne à merveille la charcuterie lyonnaise, le saucisson brioché ou les terrines de campagne. Elle se révèle également savoureuse avec des volailles roties, un coq au vin façon beaujolaise ou encore une andouillette grillée. Pour des plats plus exotiques, tentez-la sur un curry doux de légumes ou une cuisine asiatique légèrement épicée, où la fraîcheur du vin fera ressortir les arômes.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, afin d’aider le vin à s’ouvrir. Ce vin pourra encore évoluer sur deux à trois années pour développer davantage de complexité.