Vins Juliénas Domaine Le Cotoyon - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Cotoyon nous propose ici un Juliénas Vieilles Vignes 2022, issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes, témoignant du savoir-faire classique de l’appellation. Ce vin rouge est élaboré à partir du Gamay, unique cépage autorisé en Beaujolais pour les crus. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du soleil mais aussi par de belles nuits fraîches, offre une concentration élégante, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise noire et la mûre, agrémentés de notes florales de pivoine, de violette, ainsi que de subtiles touches épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières, courante dans la région, préserve la fraîcheur et la finesse du fruit, tandis que l’âge avancé des vignes confère une profondeur et une complexité supplémentaires, avec une structure tannique souple mais présente.

La région du Juliénas, située au nord du vignoble du Beaujolais, bénéficie d’un terroir particulièrement favorable, composé de sols granitiques et schisteux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, aux influences parfois méditerranéennes, offre des variations saisonnières qui permettent au Gamay de développer tout son potentiel aromatique sans perdre en vivacité. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et les vignerons locaux perpétuent une tradition qui valorise la typicité et la fraîcheur de leur cru.

Ce Juliénas Vieilles Vignes s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un poulet rôti aux herbes. Il sera également l’allié parfait d’un onglet de bœuf échalotes, d’un magret de canard grillé, ou encore de fromages à pâte molle type Saint-Marcellin. En été, il pourra accompagner une tarte aux légumes ou une assiette de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute la palette aromatique. Il pourra s’apprécier dès maintenant mais gagnera en complexité avec deux à cinq ans de garde supplémentaires.