Vins Juliénas Cave de Juliénas Chaintré - Sublime Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sublime Vieilles Vignes 2022, élaborée par la Cave de Juliénas Chaintré, est une belle expression du terroir de Juliénas dans le Beaujolais. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay, roi incontesté de la région. Les vieilles vignes, dont la moyenne d'âge dépasse souvent quarante ans, livrent des raisins à la concentration aromatique marquée et à la structure tannique plus soutenue. Le millésime 2022, avec des conditions climatiques favorables, a permis une vendange saine et mûre, donnant naissance à un vin généreux, doté de notes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices douces, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Gamay. Sa vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur la finesse et l'élégance du cru Juliénas.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, qui assurent une belle maturité des raisins. Le terroir de Juliénas, plus précisément, se distingue par des sols composés de granite bleu, parfois mêlé d’argiles et de schistes qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. L'histoire viticole du Beaujolais est riche, et Juliénas figure parmi les crus historiques reconnus dès le début du XXe siècle, réputé pour la longévité et la gourmandise de ses vins.

Pour accompagner un Juliénas Vieilles Vignes, privilégiez des mets à la fois savoureux et peu épicés afin de laisser s’exprimer la complexité du vin. Il s’accorde parfaitement avec une bavette à l’échalote, un magret de canard grillé ou un rôti de porc aux herbes. Les spécialités régionales, telles qu’un jambon persillé ou une quenelle de volaille sauce aux champignons, se révéleront également de beaux mariages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée élégante et chaleureuse.