Vins Juliénas Domaine Corinne Guillot - 2024

Avis Viniou

Le Juliénas 2024 du Domaine Corinne Guillot est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime séduit par sa robe brillante aux reflets rubis profonds. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent en grappes entières, permet d’exprimer tout le croquant et la fraîcheur du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits rouges frais – cerise, fraise, groseille – avec une touche florale évoquant la violette et des nuances épicées discrètes. La bouche est souple et gourmande, alliant finesse des tanins, fraîcheur acidulée et une belle persistance aromatique, typiques des meilleurs Juliénas.

Le vignoble de Juliénas, au nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols granitiques mêlés à des sédiments argilo-calcaires confèrent aux vins profondeur et complexité. Le climat de la région, de type semi-continental, offre une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale du Gamay et une bonne conservation de l’acidité naturelle. L’appellation Juliénas, l’une des dix crus du Beaujolais, est réputée pour ses vins à la fois charmeurs et structurés, aptes à la garde comme à une dégustation sur la jeunesse. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et elle figure parmi les crus les plus recherchés pour leur caractère typé et racé.

Ce Juliénas s’accorde parfaitement avec la charcuterie lyonnaise, les terrines de campagne ou encore une andouillette grillée. Il accompagne idéalement des viandes blanches rôties comme un poulet fermier, une pintade aux champignons ou un quasi de veau. Les fromages à pâte molle, en particulier le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, sublimeront également la fraîcheur du vin. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec un saucisson brioché.

Servez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans sa prime jeunesse afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Cela permettra de profiter pleinement de son fruité et de sa structure délicate.