Vins Juliénas Château Juliénas - Cuvée de Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Château Juliénas 2018, « Cuvée de Réserve », est un vin rouge typique de l’appellation Juliénas AOC, sous-région réputée du Beaujolais. Ce millésime est le fruit du cépage roi de la région, le Gamay, récolté sur des coteaux granitiques qui lui apportent minéralité et complexité. La vinification traditionnelle beaujolaise consiste souvent en une macération semi-carbonique, favorisant l’expression fruitée et la finesse des tanins. Dans cette cuvée de réserve, on ressent d’ores et déjà une belle concentration ainsi qu’une palette aromatique riche faite de fruits rouges mûrs, de notes florales (pivoine, violette) et d’épices douces, évoluant en bouche vers des arômes plus terriens et légèrement poivrés propres à Juliénas.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Juliénas puise son identité dans un terroir singulier : des sols majoritairement granitiques, parfois mêlés de schistes et d’argilo-calcaires, qui confèrent aux vins structure et caractère. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, ce qui explique la profondeur et l’authenticité de ses vins reconnus pour leur robustesse tout en conservant une certaine élégance.

En termes d’accords mets-vins, ce Juliénas 2018 montre toute sa polyvalence. Il accompagnera à merveille une cuisine lyonnaise telle qu’un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Les viandes blanches rôties, un poulet de Bresse à la crème, un travers de porc caramélisé ou encore un lapin aux pruneaux se marieront également très bien avec sa structure souple et ses tanins soyeux. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin, un Saint-Félicien ou une tomme de Savoie.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez carafer la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet et de révéler la finesse de sa texture. Ce 2018 pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, tout en offrant d’ores et déjà un plaisir évident.