Vins Juliénas Domaine Chassagne - Les Boucherats - 2024

Avis Viniou

Le Juliénas "Cuvée Les Boucherats" 2024 du Domaine Chassagne est issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région du Beaujolais. Sur ce millésime 2024, attendu pour sa fraîcheur, le vin se distingue par une belle vivacité, une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise griotte, la framboise et la groseille, soulignées par un léger accent floral et des touches épicées. Cette cuvée est élaborée dans le respect du style traditionnel beaujolais, alliant macération semi-carbonique pour révéler fraîcheur, fruité et finesse de tanins soyeux, tout en conservant une jolie structure. Les sols principalement composés de schistes, de granits et d’argiles confèrent au vin une belle minéralité et une signature unique à chaque cuvée.

Le vignoble de Juliénas, l'un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat privilégié : des expositions sud-est, une belle amplitude thermique et des précipitations modérées favorisent une maturation optimale du Gamay. Le terroir, composé de roches volcaniques et d'argiles bleues, apporte profondeur et complexité aux vins, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, Juliénas est reconnu pour la finesse et l’élégance de ses rouges, qui possèdent souvent plus de structure et de potentiel de garde que d’autres crus voisins.

À table, la "Cuvée Les Boucherats" se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois, des charcuteries artisanales ou une terrine de campagne. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon ou le saucisson brioché révèleront son caractère gourmand et frais. Pour une expérience plus raffinée, osez l’accorder avec une épaule d’agneau confite ou des tomates farcies.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service, ou carafez-la brièvement pour que le vin s’exprime pleinement. Voilà un vin convivial, à apprécier dès sa jeunesse mais qui pourra aussi se bonifier quelques années en cave.