Vins Juliénas Collection de la Presle - 2019

Avis Viniou

La cuvée Collection de la Presle 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Juliénas, au cœur du vignoble du Beaujolais. Ce vin est produit à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur, a donné naissance à des vins concentrés, fruités et équilibrés, offrant une belle matière en bouche avec des arômes de fruits rouges intenses (cerise, framboise, groseille) ainsi que de subtiles notes florales et épicées spécifiques à Juliénas. Les vinifications en grappe entière sont fréquentes dans la région, elles participent à la fraîcheur aromatique et au croquant du fruit.

La région du Beaujolais s’étend sur une quarantaine de kilomètres au sud de la Bourgogne, entre Lyon et Mâcon. Les crus du Beaujolais, dont Juliénas fait partie, profitent d’un climat semi-continental avec des influences océaniques. Les sols, riches en granit, schistes et sédiments, apportent une complexité minérale aux vins, notamment à Juliénas où le granit bleu caractéristique confère de la finesse et de la structure. La culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et ce savoir-faire se perpétue dans une approche à la fois traditionnelle et tournée vers la modernité.

Pour accompagner un Juliénas Collection de la Presle 2019, privilégiez des mets simples et savoureux afin de mettre en valeur sa gourmandise et sa fraîcheur. Il sera parfait avec une terrine de volailles, un saucisson brioché, ou encore un pâté en croûte. Des viandes blanches rôties, un coq au vin ou un bœuf bourguignon lui iront à merveille. Osez aussi les fromages à pâte molle ou semi-affinés comme le Saint-Marcellin. Pour une alliance locale, testez-le avec un gratin de cardons à la lyonnaise.

Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou patienté encore deux à trois ans. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler tout son bouquet aromatique, sa finesse et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement.