Vins Juliénas Pipo - 2020

Avis Viniou

Le Juliénas 2020 du Château Pipo est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée exprime tout le caractère de l’appellation Juliénas, l’une des dix crus du Beaujolais, réputée pour la qualité de ses vins gourmands et structurés. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, a offert des raisins à parfaite maturité, favorisant des vins riches, intensément fruités et dotés d’une belle profondeur. Traditionnellement, la vinification du Gamay dans la région fait appel à la macération carbonique ou semi-carbonique, mettant en valeur la franchise du fruit, l’élégance des tanins et la fraîcheur caractéristique du terroir beaujolais.

Juliénas se situe au nord de la région du Beaujolais, sur des sols composites d’argiles, de granits bleus et de schistes, lesquels confèrent aux vins à la fois puissance et finesse. L’appellation bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : les étés chauds assurent une maturation homogène, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et l’éclat aromatique du Gamay. Le vignoble de Juliénas, au riche passé historique – le nom rappelle Jules César –, produit des vins qui savent être à la fois charmeurs dans leur jeunesse et aptes à la garde.

Ce Juliénas 2020 se mariera volontiers avec des plats canailles comme une terrine de campagne, une volaille de Bresse rôtie ou même un bœuf bourguignon. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux tels que le saucisson brioché ou la quenelle de brochet sauce tomate. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec un tataki de bœuf ou des légumes rôtis au thym. Sa structure souple et ses notes de fruits rouges et d’épices permettent également de belles alliances avec des fromages à pâte molle ou demi-affinée.

Il est conseillé de servir ce Juliénas entre 14 et 16°C. Une aération d'une vingtaine de minutes en carafe mettra en valeur la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, mais il saura aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.