Vins Juliénas Arnaud Aucoeur - Les Granilites Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Granilites Vieilles Vignes 2015 du domaine Arnaud Aucoeur est un vin rouge issu de l'appellation Juliénas AOC, dans le Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin met en valeur des vieilles vignes plantées sur des sols granitiques, conférant à la cuvée une belle intensité et une finesse élégante. Le millésime 2015 est reconnu dans le Beaujolais pour sa grande qualité, offrant des vins à la structure affirmée, à la maturité réjouissante et à l’équilibre remarquable. La vinification respecte le fruit et la fraîcheur typiques du Gamay, tout en sublimant la profondeur des vieilles vignes par une extraction soignée et un élevage mesuré, apportant complexité et potentiel de garde.

La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant au Gamay d’atteindre une pleine maturité. Les sols sont essentiellement composés de schistes, de granits et de sables, ce qui confère aux vins de l'appellation une certaine minéralité et une élégante fraîcheur. Juliénas est un cru historique du Beaujolais, réputé pour ses vins de caractère, charpentés, alliant une belle structure tannique à des notes fruitées et florales. L'appellation tire son nom de Jules César, rappelant l'ancienneté de la tradition viticole locale.

Pour sublimer la cuvée Les Granilites Vieilles Vignes 2015, je vous recommande de la marier avec des plats riches et savoureux qui sauront accompagner sa structure et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de délicates notes florales. Un coq au vin, une terrine de gibier, un rôti de porc aux pruneaux ou encore une cuisine lyonnaise traditionnelle comme le saucisson en brioche ou la joue de bœuf braisée seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en avant la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de ce Juliénas, servez-le à une température idéale de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin accompagnera à merveille vos moments de convivialité et gagnera encore en complexité après quelques années de garde.