Vins Juliénas JHF - 2024

Avis Viniou

Le Juliénas 2024 du domaine JHF est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, encore très jeune, promet déjà un joli fruité et une fraîcheur caractéristiques de l'appellation. Les raisins sont cultivés sur des pentes granitiques, parfois mêlées de schiste, conférant au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification privilégie souvent la macération courte avec grappes entières, technique traditionnelle dans la région, ce qui permet de préserver le croquant du fruit tout en développant une légère structure tannique qui distingue les Juliénas des autres crus du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les automnes doux, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les sols, essentiellement granitiques dans le secteur de Juliénas, donnent naissance à des vins à la fois gourmands et racés, réputés pour leur capacité à bien vieillir parmi les crus du Beaujolais. La tradition viticole y est ancienne, et Juliénas figure parmi les douze crus historiques du Beaujolais, renommés pour la finesse, la souplesse et le parfum de leurs vins.

Pour les accords mets-vins, un Juliénas jeune comme ce 2024 se mariera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou une rosette de Lyon. Il accompagne aussi très bien un poulet rôti, un lapin à la moutarde, ou encore un carpaccio de bœuf. Si vous souhaitez explorer l’accord régional, servez-le avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise. En termes de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie ou des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement la vivacité et le bouquet fruité de ce Juliénas 2024, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation ou un bref passage en carafe révèlera toute la gourmandise de ce jeune cru. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.