Vins Juliénas Domaine Des Chanoriers - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Des Chanoriers 2002, issu de l’appellation Juliénas AOC, offre un beau témoignage du savoir-faire beaujolais. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, apprécié pour sa vivacité, sa fraîcheur et son profil aromatique unique. La vendange, souvent manuelle dans ces crus, permet une sélection méticuleuse des raisins, qui sont ensuite vinifiés de façon traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique pour préserver leur fruité. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a donné des vins élégants, d’une structure équilibrée et d’une belle aptitude au vieillissement. Aujourd’hui, ce Juliénas 2002 se distingue par des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, caractéristiques d’un Gamay d’âge mûr.

Le vignoble de Juliénas, au nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir remarquable, composé principalement de sols granitiques et schisteux, parfois enrichis d’argiles ou de sables. Ce paysage vallonné, exposé sud-est, profite d’un climat semi-continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et la tradition locale valorise des pratiques respectueuses du terroir. Cette mosaïque de sols donne des vins généreux, expressifs et souvent un peu plus structurés que d’autres crus du Beaujolais.

Pour sublimer ce Juliénas 2002, privilégiez des accords avec des plats gourmands et fins. Ses notes évoluées s’harmonisent parfaitement avec des volailles rôties, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un civet de lapin. Côté fromage, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné. Un accord régional tout indiqué serait le traditionnel saucisson brioché, mais les charcuteries lyonnaises révèleront aussi le charme de ce vin.

Servez ce Juliénas d’âge à une température comprise entre 15 et 17°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour réveiller ses arômes tertiaires et profiter pleinement de sa complexité en bouche.