Vins Juliénas Louis-Paul Pernot - Les Vayolette - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Vayolette 2022 de Louis-Paul Pernot est un vin rouge provenant de Juliénas, une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Elaboré principalement à partir de Gamay, ce millésime 2022 capture la quintessence du terroir. Les sols granitiques de Juliénas confèrent au vin une belle minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la fraîcheur et le fruité du cépage. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise une maturité élégante des raisins. Le domaine Louis-Paul Pernot, reconnu pour son savoir-faire, continue d'honorer l'héritage viticole de la région avec des vins équilibrés et raffinés.

Pour accompagner cette Cuvée Les Vayolette, optez pour des plats qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Un coq au vin ou une terrine de gibier émergerait en parfait accord, tandis qu'une caille rôtie ou un magret de canard révélerait les arômes subtils de ce Juliénas. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un Brie bien affiné créeraient une union délicieuse, enrichissant les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Juliénas légèrement rafraîchi à environ 14-16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins. La finale persistante et élégante mérite d'être savourée lentement. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour réellement capturer l'expression de ce terroir exceptionnel.