Avis Viniou
Le Domaine Gry-Sablon signe ici un Juliénas 2023, un vin rouge élégant issu exclusivement du cépage Gamay, la signature incontestée de la région du Beaujolais. Ce millésime récent offre une interprétation fraîche et gourmande de l’appellation. Les vignes poussent sur des sols granitiques et argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et des arômes marqués. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en apportant une jolie trame tannique à l’ensemble.
Le Juliénas, situé au nord du Beaujolais, est une des plus anciennes AOC du cru et jouit d’un microclimat unique, protégé des vents froids par les collines environnantes. La région bénéficie d’un ensoleillement généreux qui favorise la maturité parfaite du Gamay, alors que la diversité de ses sols, notamment granitiques, donne beaucoup de finesse et une grande particularité à ses crus. Le vignoble du Beaujolais est riche d’une histoire viticole pluriséculaire ; Juliénas tire même son nom de Jules César, soulignant la profondeur patrimoniale de ces paysages vallonnés.
Très agréable jeune, ce Juliénas 2023 développe des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, relevées par une touche poivrée et florale en finale. Il s’associera brillamment à des mets conviviaux tels qu’une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une volaille rôtie ou encore un petit salé aux lentilles. Les plats régionaux comme le coq au vin du Beaujolais ou la quenelle de brochet à la sauce tomate révèlent aussi sa fraîcheur et sa gourmandise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 14 et 16°C, afin d’exalter la vivacité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Une courte aération en carafe peut sublimer ses parfums fruités. Ce Juliénas 2023 du Domaine Gry-Sablon saura séduire dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à quatre ans de garde.
