Vins Juliénas Domaine Janin Bois de la Salle - Cuvée Prestige Vignes Centenaires - 2004

Avis Viniou

Ce Juliénas AOC 2004 du Domaine Janin Bois de la Salle, issu de la cuvée Prestige Vignes Centenaires, incarne à merveille l’élégance des grands crus du Beaujolais. Élaboré principalement à partir de Gamay provenant de vignes centenaires, ce vin rouge dévoile la typicité du cépage et la richesse de son patrimoine végétal. Le millésime 2004, marqué par un début de saison frais suivi d’une fin d’été clémente, a permis une belle maturité des raisins, préservant fraîcheur et finesse. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique met en valeur la concentration aromatique et la texture soyeuse du Gamay, tandis que l’élevage, effectué en cuve ou en fût selon les choix du domaine, apporte profondeur et structure.

Juliénas est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, nichée au nord de la région. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence méditerranéenne. Les sols complexes, mêlant schistes, granits et argiles, se distinguent particulièrement par la présence de « pierres bleues » qui confèrent une minéralité raffinée aux vins. Berceau d’une tradition viticole ancienne, le cru Juliénas se singularise par ses vins aromatiques et charnus, parfois aptes à une belle garde, comme en témoigne ce 2004.

Ce Juliénas s’accorde admirablement avec une cuisine généreuse. Il se sublime sur des charcuteries lyonnaises, des terrines, un saucisson brioché ou bien une volaille en sauce crème et champignons. Les amateurs de tradition apprécieront un coq au vin ou une pièce de bœuf grillée, tandis que quelques fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou la Tomme du Beaujolais révéleront sa finesse.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe pourra l’aérer et révéler sa palette aromatique, allant des fruits noirs compotés aux épices douces, en passant par des notes de sous-bois, signature des grands vins de garde du Beaujolais.