Vins Juliénas Les Celliers de Sorèn - 2019

Avis Viniou

Les Celliers de Soren Juliénas 2019 est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage gamay, emblématique des vins du Beaujolais. Ce millésime 2019 se caractérise par une robe rubis intense et brillante. Au nez, il dévoile des arômes séduisants de fruits rouges frais — notamment la cerise et la framboise — assortis de fines notes florales et d’une pointe d’épices due à une légère évolution. En bouche, le vin possède une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure harmonieuse qui souligne l’expression du terroir. Issu de sols granitiques typiques de Juliénas, ce vin a été vinifié de façon traditionnelle, avec une macération carbonique partielle afin de préserver la fraîcheur du fruit.

Le Juliénas tire son nom du général romain Jules César et s’inscrit dans la plus ancienne tradition viticole du Beaujolais. Cette région, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorable à une maturation optimale du gamay. Les sols granitiques et schisteux contribuent à la minéralité et à la singularité des crus, tandis que l’histoire et le savoir-faire local valorisent des vins de convivialité. Juliénas se distingue par son caractère généreux et son potentiel de garde parmi les crus du Beaujolais.

Pour les accords mets et vins, ce Juliénas 2019 sera idéal avec des plats de la cuisine lyonnaise, comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un poulet de Bresse à la crème. Il s’accordera également avec des viandes grillées, un rôti de porc, des fromages à pâte molle ou encore une cuisine méditerranéenne aux herbes fraîches. Les plats à base de champignons ou de légumes racines rôtis feront également ressortir sa finesse et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-15°C, après une légère aération pour ouvrir ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la pureté et de l’élégance de ce cru du Beaujolais.