Vins Juliénas Domaine Gry-Sablon - La petite cabane - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gry-Sablon nous offre avec sa cuvée « La petite cabane » 2023 un Juliénas AOC d’expression authentique et gourmande. Ce vin rouge, composé à 100% de Gamay noir à jus blanc, révèle tout le potentiel de ce cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, présente une belle maturité du fruit tout en conservant la fraîcheur typique de l’appellation. Issu de sols majoritairement granitiques et schisteux, ce Juliénas bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant ainsi la richesse aromatique, la finesse des tanins et une structure souple. La cuvée se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, complétés de subtiles notes épicées et florales.

Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, est une appellation située au nord de la région Beaujolaise, à la lisière de la Bourgogne. Son terroir varié – alternance de granits, de sables et de schistes – confère aux vins une complexité toute particulière. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, le vignoble profite d’une exposition sud-est qui favorise la maturation optimale du Gamay. Depuis l’époque gallo-romaine où Jules César aurait donné son nom à l’appellation, Juliénas demeure synonyme de vins puissants, équilibrés et élégamment fruités.

Ce Juliénas s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir généreuse : charcuteries artisanales du Beaujolais, terrine de campagne, volaille rôtie aux herbes, ou encore bœuf en sauce légère. Pour sublimer ses arômes, mariez-le à un plat régional tel qu’un saucisson beaujolais pistaché ou une quenelle de volaille sauce tomate. Il accompagne également des fromages affinés à pâte molle ou des plats végétariens à base de champignons et de légumes racines.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée 2023, je conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération. Profitez ainsi de son éclat fruité, de sa finesse et de ses tanins délicatement soyeux, parfaits pour une dégustation conviviale et gourmande.