Vins Juliénas Domaine La Milleranche - Corpore Sano - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Milleranche signe avec sa cuvée Corpore Sano 2020 une belle expression du cru Juliénas, l’un des plus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge est vinifié majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, un cépage qui se plaît particulièrement sur ce terroir granitique. Le millésime 2020 a offert une maturité optimale aux raisins, permettant d’obtenir un vin au fruit éclatant, à la fois généreux et harmonieux. La vinification, souvent en macération semi-carbonique dans la région, révèle une trame aromatique dominée par les petits fruits rouges tels que la griotte, la framboise et la mûre, s’agrémentant de fines notes épicées et florales, typiques des grands Juliénas.

Le vignoble de Juliénas s’étend sur les collines au nord du Beaujolais, où l’influence continentale du climat assure de belles amplitudes thermiques favorisant la complexité aromatique des vins. Les sols y sont composés principalement de schistes, de roches volcaniques et de granits bleutés, conférant structure et fraîcheur. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, doit son nom à Jules César ; elle perpétue une tradition séculaire de vins de caractère, fins et gourmands, qui font la réputation de cette région depuis des siècles.

La vivacité et la structure de cette cuvée s’accordent merveilleusement avec une volaille rôtie, du cochon de lait grillé ou une terrine maison. Pour une alliance locale, pensez à la fameuse bavette d’aloyau à l’échalote ou même à un saucisson lyonnais truffé en brioche. Ce vin saura aussi sublimer un plateau de charcuteries fines ou des fromages de la région, comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Juliénas Corpore Sano 2020 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave si vous aimez les notes plus évoluées, mais il offrira déjà dans sa jeunesse un très beau moment de dégustation.