Avis Viniou
Le Juliénas 2019 du Cellier de la Vieille Église est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par une belle fraîcheur, une structure équilibrée et une expression aromatique typique des crus du Beaujolais, mêlant parfums de fruits rouges, de pivoines et une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières grâce à la macération semi-carbonique, privilégie des tanins fins et une grande finesse. Le terroir de Juliénas, constitué de sols granitiques mêlés à des alluvions et parfois à des schistes, confère au vin une élégance toute particulière et une certaine profondeur aromatique.
Le vignoble de Juliénas s’étend au nord du Beaujolais, une région réputée pour son relief vallonné et ses microclimats généreux. Le climat, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation optimale du Gamay. Juliénas est une appellation historique, dont les vins étaient déjà appréciés à l’époque romaine, et réputée pour produire des crus robustes et expressifs, à la fois fruités et floraux.
Pour accompagner ce Juliénas 2019, privilégiez des plats à base de charcuterie fine, des viandes blanches rôties – comme un filet mignon de porc ou un poulet aux herbes – mais aussi des spécialités régionales telles qu’une terrine de lapin ou une potée beaujolaise. Ce vin s’associe également fort bien à des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, et surprendra agréablement avec une cuisine de bistrot ou des plats relevés de viande de veau.
Avant la dégustation, il est conseillé de servir ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’épanouir ses notes fruitées et florales. Un léger carafage d’une demi-heure révèlera toute la complexité de ce cru, parfait à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour plus de subtilité.
