Vins Juliénas Clos Julienas Chaintré - Tradition du Bois de la Salle - 2020

Le Clos Juliénas Chaintré propose avec sa cuvée Tradition du Bois de la Salle 2020 une très belle expression du terroir de Juliénas, au cœur du Beaujolais. Elaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis brillante et profonde. Son millésime 2020, solaire, a permis une parfaite maturité des raisins, donnant naissance à un vin gourmand aux arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la framboise et la groseille, subtilement relevés de notes épicées et florales typiques du cru, avec une pointe de pivoine et de réglisse. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique dans le Beaujolais, apporte rondeur et fraîcheur, permettant d’obtenir des tanins souples et une finale délicatement fruitée.

Le Juliénas bénéficie d’un terroir particulier, à la frontière nord du Beaujolais, sur des sols granitiques mêlés à des alluvions anciennes. Le climat est tempéré, à influence continentale, avec des étés chauds et des automnes généreux, favorisant la concentration aromatique du Gamay. Juliénas tire son nom de Jules César, et ce cru figure parmi les plus réputés du Beaujolais, connu pour ses vins structurés, de belle profondeur mais toujours marqués par la convivialité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, une terrine de campagne relevée d’herbes fraîches, voire un traditionnel pâté en croûte. Le Juliénas fait également merveille avec un saucisson lyonnais brioché, des viandes grillées ou simplement une planche de charcuterie et fromages locaux (Saint-Marcellin, tomme de chèvre).

Il est conseillé de déguster ce Juliénas 2020 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais sa structure lui permettra aussi de gagner en rondeur avec deux à cinq années de garde.