Vins Juliénas Trichard Jean-François - Domaine des Pierres - 2023

Le Juliénas 2023 du Domaine des Pierres, élaboré par Jean-François Trichard, est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023 révèle une expression généreuse et fruitée, marquée par des arômes de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – enrichis de subtiles notes florales de violette et, parfois, d’épices douces. Le terroir de Juliénas, caractérisé par des sols granitiques mêlés de schistes et d’argiles, confère à cette cuvée une structure élégante, une fraîcheur en bouche et une belle longueur, accentuant la typicité de l’appellation. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique permet d’exprimer tout le croquant du fruit et de préserver la vivacité singulière du Gamay.

Le vignoble de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, une région reconnue pour ses crus. Sous influence semi-continentale, la zone bénéficie de précipitations modérées et de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité optimale du raisin. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, le nom de Juliénas étant attribué à Jules César lui-même. Ce terroir unique exprime dans ses vins un équilibre entre finesse aromatique et densité, soutenus par des sols de roches anciennes, assurant à la fois minéralité et complexité.

Pour accompagner ce Juliénas, privilégiez les charcuteries artisanales, une terrine de lapin, un coq au vin, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les plats régionaux, tels qu’un saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise, s’accordent parfaitement avec la souplesse et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture gourmande. Un carafage rapide pourra aussi révéler toute sa complexité s’il est dégusté dans sa jeunesse.