Vins Juliénas Vignoble Daniel Voluet - La Bottière - 2018

Avis Viniou

Le Juliénas Cuvée La Bottière 2018 du Vignoble Daniel Voluet est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018, particulièrement solaire, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, conférant au vin une palette aromatique généreuse. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui préserve le fruit et limite l'extraction des tanins, tout en révélant la finesse du Gamay. La Cuvée La Bottière se distingue par sa robe rubis profond, ses arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) relevés de notes florales de pivoine et de subtiles touches épicées. En bouche, l'équilibre est remarquable, entre fraîcheur, douceur du fruit et structure, avec une belle persistance en finale.

Le Juliénas appartient à l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, situées au nord de la région. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les sols de Juliénas mêlent schistes, granits et argiles bleus, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité et le nom « Juliénas » serait issu de Jules César, attestant la richesse patrimoniale de cette terre de vignerons.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine de bistrot raffinée. Un magret de canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou encore un bœuf mijoté à la beaujolaise révèleront les atouts du vin. Les mets régionaux comme le saucisson brioché ou une terrine de foies de volaille sont également des compagnons idéaux. On peut aussi oser une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné.

Servez le Juliénas Cuvée La Bottière 2018 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’en souligner la fraîcheur fruitée et la suavité. Il peut être dégusté dès à présent mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde. Une aération en carafe une vingtaine de minutes avant service permettra d’exprimer pleinement toute la richesse de ce beau flacon.