Vins Juliénas Domaine La Milleranche - Fut de Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Milleranche signe avec cette cuvée Fût de Chêne 2021 un Juliénas remarquablement expressif et élégant. Élaboré à partir du cépage Gamay, typique de l'appellation, ce vin rouge sec bénéficie d’une vinification soigneusement maîtrisée. Après une fermentation traditionnelle, il connaît un élevage en fût de chêne, qui lui confère une structure plus étoffée ainsi que des arômes boisés discrets venant enrichir la typicité fruitée du Gamay. Au nez, on décèle des notes de cerise noire, de mûre et de violette, auxquelles s’ajoute une subtile touche épicée et vanillée. En bouche, la texture est veloutée, structurée par des tannins souples et une finale persistante.

Le Juliénas AOC représente l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais, au nord de la région. Ici, le terroir, composé principalement de sols granitiques parfois mêlés d’argiles, offre au Gamay un terrain d’expression idéal pour produire des vins à la fois aromatiques, charnus et dotés d’un excellent potentiel de garde. Le climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise la pleine maturité des raisins. Riches d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, les coteaux de Juliénas expriment toute la finesse et la gourmandise caractéristiques de la région.

Ce Juliénas Fût de Chêne s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région, comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne, mais il saura également sublimer une volaille rôtie, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Les tanins soyeux et l’aromatique gourmande dialogueront aussi avec des fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce Juliénas pourra également évoluer positivement en cave pendant cinq à huit ans, développant des arômes plus confits et épicés.