Vins Juliénas Rouge

Avis Viniou

Ce Juliénas blanc sec, une rareté dans cette appellation traditionnellement dédiée aux rouges, se distingue par son originalité et la fraîcheur de son profil. Bien que la législation de l’AOC Juliénas soit principalement axée sur la vinification du Gamay en rouge, certains domaines expérimentent la production de blancs, le plus souvent à base de Chardonnay. S’agissant d’un vin non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui confère une belle régularité et complexité à la cuvée. Sur le plan aromatique, ce vin révèle généralement des notes délicates de fleurs blanches, de pêches et d’agrumes, soutenues par une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique du cépage.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les coteaux granitiques et argilo-calcaires du secteur de Juliénas offrent un terroir riche, bien drainé et idéal pour l’expression du fruit, qu’il s’agisse du Gamay ou, plus exceptionnellement, du Chardonnay. Historiquement, Juliénas a été salué dès l’époque romaine pour la qualité de ses vins. Son microclimat, la diversité de ses sols et l’exigence de ses vignerons font de ce cru l’un des joyaux de la région.

Ce Juliénas blanc sec s’accordera merveilleusement avec des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille une terrine de poissons, des quenelles de brochet sauce nantua, des écrevisses ou des crustacés. Des fromages à pâte fraîche comme la faisselle du Beaujolais, ou des chèvres affinés, magnifieront également sa fraîcheur. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec une salade de mâche, noix et Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Juliénas blanc à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute la complexité de son assemblage. Ce vin rare saura éveiller la curiosité des amateurs en quête d’originalité dans le paysage beaujolais.