Avis Viniou
Le Juliénas 2023 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Matray est une belle expression de l’appellation, réalisée à partir de vieilles vignes de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 bénéficie d’une maturité optimale, avec une vinification traditionnelle en grappes entières, privilégiant la macération carbonique typique de la région. Cette technique préserve la fraîcheur aromatique et valorise la pureté du fruit, tout en apportant ce toucher velouté si caractéristique. Les vieilles vignes offrent ici une structure plus aboutie, des tanins fins et une complexité aromatique allant de la griotte à la pivoine, ponctuée de notes épicées et subtilement réglissées.
La région du Beaujolais, et plus précisément le cru Juliénas, se distingue par son histoire viticole ancienne et son terroir atypique. Exposés majoritairement au sud et à l’ouest, les coteaux reposent sur des sols composés de schistes, de granits bleutés et de sables, qui participent à la singularité des vins produits ici : toujours gourmands, mais dotés d’une trame minérale et d’une belle énergie. Le climat semi-continental, tempéré par les influences du Massif Central, offre des conditions idéales pour le développement du Gamay, amenant maturité et fraîcheur grâce à de belles amplitudes thermiques.
Pour sublimer ce Juliénas Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec une cuisine bistrot élaborée autour de viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet mignon de porc aux herbes, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un coq au vin façon Beaujolais. Les charcuteries fines de la région, telles que le saucisson brioché ou la rosette, accompagnent également parfaitement la texture soyeuse du vin. Sur des fromages, favorisez les pâtes cuites comme le Cantal ou une tome de chèvre, qui mettront en lumière la fraîcheur du cru tout en valorisant sa structure.
Servez ce Juliénas à une température de 14-15°C, en carafe si possible pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Une légère aération en amont révélera toute la palette florale et fruitée de ce vin de caractère, élégant et convivial, prêt à boire mais capable de vieillir encore joliment quelques années en cave.
