Vins Juliénas Famille Melinon - Bois de chat - 2022

Avis Viniou

La cuvée Bois de Chat 2022 du domaine Famille Melinon, classée sous l’appellation Juliénas AOC, représente avec sincérité la finesse des crus du Beaujolais. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay, se distingue par sa robe éclatante aux reflets rubis et son bouquet expressif, mêlant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, relevés de notes florales telles que la pivoine et la violette. En bouche, il révèle une jolie structure, à la fois ample et élégante, portée par des tanins souples et une vivacité délicate, typique des vins de cette appellation. La vinification, souvent en grappe entière à Juliénas, permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’apporter une dimension légèrement épicée et florale, tout en conservant une belle buvabilité.

Le vignoble de Juliénas, au nord du Beaujolais, bénéficie d’une mosaïque de terroirs, notamment des sols granitiques, schisteux et argilo-calcaires qui confèrent complexité et profondeur aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence de la vallée de la Saône, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéal pour le Gamay. Juliénas est l’un des dix crus historiques du Beaujolais, autrefois apprécié à la table des rois grâce à son élégance et sa capacité de garde.

La Cuvée Bois de Chat accompagnera parfaitement une cuisine de brasserie ou des plats traditionnels de la région. Essayez-la avec un saucisson brioché, un gratin de cardons, une volaille rôtie ou un coq au vin façon beaujolaise. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins discrets s’accorderont également avec une assiette de charcuteries fines ou un fromage à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour dévoiler au mieux ses arômes, servez ce Juliénas autour de 14 à 15°C. Il peut être ouvert une heure avant le service, ce qui lui permettra de s’exprimer pleinement dès les premières gorgées. Ce vin, typique du Beaujolais, est aussi bien à apprécier maintenant que dans les 3 à 5 ans à venir, afin de profiter de l’évolution de ses arômes.