Vins Juliénas Domaine Des Pierres - Domaine des Pierres - 2023

Le Domaine des Pierres, à Juliénas, signe avec sa cuvée 2023 un vin rouge emblématique du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime évoque toute la fraîcheur et la gourmandise de son terroir. Le Gamay s’exprime ici avec franchise : robe rubis éclatante, nez très fruité sur la cerise noire, la fraise des bois, la violette, mais aussi quelques notes épicées et florales qui soulignent la typicité du cru. En bouche, la cuvée présente une attaque charnue, des tanins fins et une belle vivacité, tout en conservant cette rondeur séduisante propre aux beaux Juliénas. La vinification privilégie souvent une macération semi-carbonique, typique de la région, qui exalte le fruit et préserve la fraîcheur du vin, permettant au 2023 d’être apprécié jeune tout en promettant une élégante évolution sur 3 à 5 ans.

Le vignoble de Juliénas s’étend sur des coteaux granitiques et schisteux exposés au sud, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cette alliance entre sols pauvres propices à la retenue et climat généreux confère aux vins du cru Juliénas une structure raffinée, plus marquée que sur d’autres appellations du Beaujolais, et une expression aromatique singulière. Riche d’une histoire millénaire, la région du Beaujolais cultive la vigne depuis l’époque romaine, et Juliénas doit d’ailleurs son nom à Jules César. Ces conditions exceptionnelles se traduisent dans la diversité et la finesse des crus.

La fraîcheur et la structure du Juliénas 2023 se marient à merveille avec une cuisine conviviale. Je vous recommande de l’associer à un jarret de veau braisé, une volaille rôtie, une terrine de campagne ou même un gratin dauphinois. Plus régionalement, pensez à un saucisson brioché ou à des œufs en meurette, dont il relèvera la richesse tout en apportant une belle vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe pourra le révéler pleinement s’il est encore dans sa jeunesse. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa générosité fruitée, ou patientez deux à trois ans pour davantage de complexité.