Vins Juliénas Château Bellevue - Le Bois de Chat

Avis Viniou

Le Château Bellevue signe avec sa cuvée Le Bois de Chat un vin rouge représentatif de l’appellation Juliénas, au cœur du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin sans mention de millésime séduit par sa gourmandise typique et sa fraîcheur. Les vignes puisent leurs racines dans des sols granitiques et schisteux, conférant au vin une belle structure et une minéralité élégante. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, favorise l’expression aromatique du cépage et la délicatesse des tanins. Le résultat est un vin fruité, vibrant, dominé par des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), quelques notes florales rappelant la pivoine, et une finale légèrement épicée.

La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne propice à la maturation du Gamay. Les hivers restent doux tandis que les étés chauds favorisent l’expression du fruit. Le sous-sol de Juliénas est majoritairement composé de granites bleutés, schistes et argiles, apportant tension et profondeur aux vins. Riche d’une histoire séculaire, le vignoble de Juliénas doit son nom à Jules César, attestant d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Cette appellation fait partie des dix crus prestigieux du Beaujolais, réputés pour offrir des vins de caractère mais accessibles et conviviaux.

Le Château Bellevue Juliénas Cuvée Le Bois de Chat est particulièrement indiqué pour accompagner une cuisine conviviale et gourmande. Un filet de volaille aux champignons, un saucisson brioché lyonnais ou encore un lapin à la moutarde feront de très beaux accords. Les mets de la charcuterie fine, un pâté de campagne ou des terrines de la région sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. En fin de repas, il accompagnera à merveille un plateau de fromages affinés à croûte fleurie.

Ce Juliénas révèle tout son potentiel après une légère aération, servi entre 14°C et 16°C. Il gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes fruités, mais quelques années de garde pourront également lui apporter davantage de complexité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour une expérience optimale.