Le Vignoble Daniel Voluet propose ici une cuvée confidentielle, la Réserve de Lucas 2023, issue de l’appellation Juliénas AOC, au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, incontournable dans la région. Sur ce millésime récent, le vin bénéficie d’une belle expression fruitée, sublimée par un travail de vinification précis, généralement marqué dans cette maison par des vendanges manuelles et une macération carbonique, tradition beauloise favorisant fraîcheur, souplesse et éclat aromatique. Le Réserve de Lucas révèle ainsi une robe grenat éclatante, un nez de violette, de pivoine, de cerise fraîche et d’épices douces, prolongeant en bouche une agréable rondeur et une touche finement poivrée.
Le Juliénas naît sur des sols granitiques et parfois schisteux, qui confèrent au Gamay une minéralité et une tension particulières. Ce village du nord du Beaujolais, reconnu en cru depuis 1938, jouit d’un climat semi-continental, profitant d’étés chauds et d’hivers relativement doux, mais aussi de l’influence bénéfique des Monts du Beaujolais à l’ouest. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à la civilisation romaine, ce qui marque encore la personnalité authentique des vins produits ici.
Ce Juliénas 2023 sera à son aise sur des plats simples et conviviaux, où la gourmandise du Gamay fait merveille. Accordez-le volontiers à une belle charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte, une rosette, ou osez un traditionnel saucisson brioché. Sur un repas plus élaboré, il conviendra aussi à une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou une andouillette grillée. Les fromages de vache crémeux à affinage court révèlent aussi la fraîcheur de ce vin.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce Juliénas entre 14 et 16°C, dans un verre à pied de forme tulipe qui laissera s’exprimer toute sa générosité aromatique, tout en préservant sa belle vivacité juvénile. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra de révéler davantage la complexité de cette cuvée primeur.
