Vins Juliénas Vignoble Daniel Voluet - Les Fouillouses - 2022

Le Juliénas « Cuvée Les Fouillouses » 2022 du Vignoble Daniel Voluet est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu à 100% du cépage Gamay. Ce millésime 2022 séduit déjà par sa robe brillante aux reflets rubis violacés et par la fraîcheur particulièrement expressive du Gamay. La vinification traditionnelle en grappes entières avec une macération semi-carbonique, typique des crus du Beaujolais, favorise l'extraction des arômes fruités, tout en préservant la légèreté et la vivacité du vin. Le terroir de Juliénas, principalement constitué de granits bleus et de schistes mêlés à des argiles, imprime au vin une structure racée, des tanins souples et une belle longueur sur des notes florales et épicées. Les arômes s’ouvrent sur la framboise, la cerise noire, la pivoine et une subtile touche poivrée.

La région du Beaujolais, à la croisée de la Bourgogne et du Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale du Gamay. Les coteaux bien exposés et bien drainés créent des conditions idéales pour exprimer toute la typicité des crus. Juliénas est l'un des dix crus du Beaujolais, réputé depuis l’époque romaine, dont le nom même évoque le passage de Jules César. Cette longue histoire viticole se retrouve dans la finesse, l’élégance et l’authenticité des vins du secteur.

Ce vin dynamique et fruité sera idéal avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagne parfaitement la charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes ou encore un gratin dauphinois. Pour un accord plus régional, il mettra en valeur les quenelles de brochet à la sauce tomate ou une salade beaujolaise. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, révèlent aussi sa fraîcheur et son fruité.

Pour une appréciation optimale de la « Cuvée Les Fouillouses » 2022, je vous conseille de la déguster entre 14 et 16°C afin de conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du Gamay. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais gagnera également en complexité sur les deux à trois prochaines années.