Vins Juliénas Domaine Aux paquelets - 1990

Avis Viniou

Le Juliénas 1990 du Domaine Aux Paquelets est un reflet exquis de la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Gamay, capte l'essence d'un millésime réputé avec sa structure élégante et ses arômes fruités évolués. Les vignes de Juliénas reposent sur des sols de granit et de schiste, et bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds qui favorisent la maturité optimale du raisin. Le Domaine Aux Paquelets, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques traditionnelles de vinification, s'est taillé une réputation d'excellence. La combinaison entre le savoir-faire local et un terroir unique contribue à créer des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce Juliénas 1990, optez pour des plats qui enrichiront ses nuances fruitées et sa texture soyeuse. Les volailles rôties, accompagnées de champignons sauvages, sublimeront ses notes terreuses et épicées. Pour une touche régionale, un saucisson brioche, plat typique du Beaujolais, se mariera parfaitement avec ce vin. Un fromage à pâte molle et à croûte lavée comme le Saint-Marcellin pourrait aussi accentuer ses arômes sous-jacents.

Lors de la dégustation, servez ce Juliénas à une température avoisinant les 15 à 17°C pour une expression optimale de son bouquet. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, avant d'humer ses arômes évolués de fruits rouges confits et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant le potentiel d'un grand millésime bien conservé.