Vins Juliénas Domaine Foretal - 2024

Le Domaine Foretal 2024 en appellation Juliénas AOC est une très belle expression du Beaujolais. Ce rouge sec est issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2024, en raison d’un climat équilibré et ensoleillé, promet des vins frais, fruités et dotés d’une belle vivacité. Les vignes sont souvent plantées sur des sols granitiques, typiques de Juliénas, parfois mêlés à des galets ou du schiste, qui confèrent au vin une structure élégante et une minéralité caractéristique. Les vinifications sont généralement effectuées en grappes entières selon la tradition beaujolaise, favorisant une extraction douce qui met en avant le fruit croquant, la gourmandise et la fraîcheur du Gamay.

Le Juliénas, au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, influencé par la Bourgogne et les contreforts du Massif central. Les hivers y sont froids, les étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la maturation complète du Gamay. Cette région, d’une grande richesse historique, doit son nom à Jules César et son paysage vallonné favorise la diversité des expositions, permettant d’obtenir des vins variés mais toujours généreux en caractère. Depuis des siècles, Juliénas produit des vins de gastronomie, appréciés pour leur authenticité et leur convivialité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir, mettant à l’honneur viandes blanches rôties, volailles, charcuteries fraîches ou encore des plats régionaux comme le poulet à la crème et aux champignons, ou une terrine de campagne. Son fruité gouleyant et ses tanins fins en feront également un compagnon idéal de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de plats végétariens, une poêlée de champignons de saison ou un gratin de courgettes relèveront en douceur ses arômes fruités.

Je vous conseille de déguster ce Juliénas à une température de 14-16°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique, la franchise du fruit et la délicatesse des tanins. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour l’ouvrir davantage et révéler toute sa complexité.