Vins Juliénas Laurent Perrachon - Les Mouilles

La cuvée Les Mouilles de Laurent Perrachon, en appellation Juliénas AOC, est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, signature de la région, il dévoile un profil expressif, fruité et légèrement épicé. Ce vin, non millésimé, reflète le savoir-faire de la maison Perrachon, ancrée dans la tradition familiale depuis plusieurs générations. Le terroir des Mouilles, composé principalement de schistes, de granit et d’argiles, apporte une structure singulière et une belle fraîcheur au vin. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, fait appel à la macération semi-carbonique, ce qui permet d’exprimer toute la gourmandise et la vivacité du Gamay, en conservant des tanins fins et une belle souplesse.

La région de Juliénas se situe dans la partie nord du Beaujolais, et bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. L’ensoleillement généreux, couplé à des sols argilo-calcaires, granitiques et schisteux, favorise une maturité optimale des raisins. Juliénas est un des dix crus du Beaujolais et possède une histoire viticole ancienne, dont les origines remontent à l’époque romaine. Les vins issus de cette appellation sont réputés pour leur charpente, leur capacité de garde et leur complexité aromatique, bien plus affirmées que les Beaujolais « classiques ».

Pour accompagner cette cuvée Les Mouilles, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. Le Juliénas se marie à merveille avec des plats de terroir, comme un coq au vin, une volaille fermière rôtie ou encore une daube de bœuf. Les charcuteries lyonnaises sont également un excellent choix, tout comme un fromage affiné à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon. Ce vin révèle aussi tout son potentiel sur des plats automnaux à base de champignons ou de légumes racines.

Il est conseillé de servir ce Juliénas Entre 14°C et 16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Cela fera ressortir ses jolis arômes de fruits rouges, ses notes florales et épicées, ainsi que sa bouche souple et enveloppante. Idéal pour un moment de partage entre amis ou autour d’un repas gourmand.