Vins Juliénas Clos des Poulettes - 2018

Le Clos des Poulettes 2018, issu de l’appellation Juliénas AOC dans le Beaujolais, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins équilibrés, généreux et plaisants dès leur jeunesse, mais aussi dotés d’un bon potentiel de garde. Les parcelles du Clos des Poulettes sont plantées sur des sols granitiques typiques du secteur, conférant au vin fraîcheur, finesse et profondeur aromatique. Elevé de façon traditionnelle, ce Juliénas développe une robe rubis intense, un nez mêlant fruits rouges mûrs, violette et subtiles nuances épicées, ainsi qu’une bouche à la fois souple et structurée, soutenue par une belle trame acide.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses terroirs et sa mosaïque de dix crus, dont Juliénas fait partie. Le vignoble de Juliénas bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la culture du Gamay, et de sols granitiques riches en sables et argiles, qui apportent au vin sa signature minérale et aromatique. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, ce cru se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois fruités, charnus et élégants.

Ce Juliénas accompagnera idéalement un jambon persillé, une terrine de volaille, un poulet à la crème ou des charcuteries lyonnaises. Il convient également parfaitement à des fromages de la région comme un Saint-Marcellin ou un Cervelle de Canut, et pourra révéler toute sa palette avec des plats en sauce modérément épicés ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et l’élégance de son bouquet, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse.