Vins Juliénas Cave de Juliénas Chaintré - Réserve de Beauvernay

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de Beauvernay de la Cave de Juliénas Chaintré est un vin rouge issu de l’appellation Juliénas AOC, au cœur du Beaujolais. Ce vin, non millésimé, se distingue par l’expression typique du cépage Gamay, seul autorisé dans cette appellation. Les vignes de Juliénas s’épanouissent sur des sols granitiques anciens mêlés à du schiste et à des argiles, offrant au vin une belle complexité et une structure raffinée. La vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle du Beaujolais, permet d’extraire des arômes fruités éclatants tout en conservant la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de la région. La cuvée Réserve de Beauvernay se caractérise généralement par une robe rubis profonde, un nez expressif de fruits rouges frais, de pivoine et de légères épices, suivis d’une bouche souple, structurée, offrant des tanins fins et une belle longueur.

Le vignoble de Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents froids du nord par les Monts du Beaujolais. Les étés sont chauds mais bien ventilés, favorisant la parfaite maturation du Gamay. La diversité des sols apporte une palette aromatique variée et confère au vin sa renommée historique depuis l’époque romaine – Juliénas tire d’ailleurs son nom de Jules César, selon la légende locale.

Ce vin accompagne à merveille les charcuteries lyonnaises, un jambon persillé ou encore une terrine maison. Il sait aussi sublimer des plats de la cuisine bourguignonne comme le coq au vin ou le bœuf braisé. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une andouillette ou un saucisson brioché.

Afin d’apprécier toute la fraîcheur et le croquant de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.