Vins Juliénas Vinescence - Gourmand et Raffiné - 2022

Avis Viniou

La cuvée Gourmand et Raffiné 2022 du domaine Vinescence, en appellation Juliénas AOC, est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis éclatante et son expression aromatique généreuse, typique des plus beaux crus de l’appellation. La vinification privilégie la macération semi-carbonique, une technique traditionnelle de la région qui exalte le fruit et conserve la fraîcheur intrinsèque du Gamay. Les vignes sont cultivées sur des coteaux escarpés dont les sols granitiques particuliers confèrent au vin des notes raffinées d’épices, de fruits rouges bien mûrs et de pivoine, avec une belle structure et une finale soyeuse.

La région du Beaujolais, entre Saône et Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par l’influence de la vallée de la Saône. Les hivers relativement doux et les étés chauds permettent une maturation optimale du Gamay, tandis que les sols granitiques et schisteux des crus, dont Juliénas, favorisent la minéralité et la finesse. Juliénas possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, son nom provenant du général romain Jules César, signe d’un héritage remarquable. Ce terroir accidenté, au microclimat singulier, donne naissance à des vins alliant rondeur, complexité aromatique et persistance.

Pour sublimer la cuvée Gourmand et Raffiné, privilégiez des accords avec des viandes tendres grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau à la broche. Les spécialités régionales telles que la saucisson brioché, le coq au vin façon Beaujolais, ou une terrine de campagne s’avèrent également des compagnons délicieux. Le vin accompagne aussi volontiers des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant toute la palette de ce cru accueillant et festif.