Vins Juliénas Domaine La Conseillère - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Conseillère 2019 en appellation Juliénas AOC est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, unique à la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques et schisteux de Juliénas offrent à ce vin une personnalité à la fois charnue et structurée, apportant fraîcheur, notes fruitées et une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des arômes de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces. La vinification, réalisée traditionnellement en macération semi-carbonique, accentue la gourmandise et le profil éclatant du Gamay tout en préservant son élégance.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges légers à moyennement corsés, élaborés principalement à partir du Gamay. Juliénas fait partie des dix crus du Beaujolais et est l’un des plus réputés pour la qualité de ses terroirs. Le climat y est tempéré semi-continental, bénéficiant d’une excellente exposition qui favorise la maturité des baies. Le sol majoritairement granitique confère aux vins de Juliénas une structure plus marquée et un potentiel de garde supérieur par rapport aux autres crus du Beaujolais. Historiquement, Juliénas tire son nom de Jules César, soulignant l’antique tradition viticole de ce terroir.

En accord mets-vin, ce Juliénas 2019 sublime des plats de la cuisine régionale comme un coq au vin ou un saucisson brioché. Il est également parfait avec une joue de bœuf confite, une terrine de campagne ou des fromages de type Saint-Marcellin et Rocamadour. Pour une alternative végétarienne, tentez-le sur une tourte aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et fruités tout en appréciant sa texture élégante, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Une aération préalable en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.