Vins Juliénas Domaine Le Ronze - Fût de Chêne - 2024

Le Juliénas « Cuvée Fût de Chêne » 2024 du Domaine Le Ronze est un vin rouge sec d'appellation d'origine contrôlée, élaboré au cœur du Beaujolais, dans le vignoble du même nom. Ce vin est issu exclusivement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime avec générosité sur les coteaux granitiques de Juliénas, l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais. La mention « Fût de Chêne » indique un élevage partiel ou total en barriques, apportant complexité, structure et une subtile touche boisée à la palette aromatique souvent fruitée du Gamay. Ce millésime 2024, encore tout jeune, promet de jolies notes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, framboise), relevées par de délicates épices, une pointe florale et une finale légèrement vanillée, grâce à l’élevage en bois.

La région de Juliénas bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant des étés chauds et des hivers modérés propices à la maturité du Gamay. Les sols majoritairement granitiques, parfois mêlés d’argiles ou d’alluvions anciennes, confèrent aux vins de profondeur, de la fraîcheur et une belle minéralité. Le vignoble de Juliénas, riche en histoire, doit son nom au célèbre empereur Jules César, qui aurait stationné ses légions dans la région. Ce terroir préservé exprime toute la typicité du Beaujolais, avec des vins à la fois gourmands et dotés d’une certaine garde lorsque vinifiés et élevés avec soin, comme c’est le cas ici.

Pour magnifier ce Juliénas sur fût, privilégiez des mets aux saveurs généreuses et aux textures savoureuses. Il accompagne merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une volaille fermière aux champignons. Les plats régionaux tels que la joue de porc braisée au Beaujolais, ou un saucisson lyonnais pistaché en brioche, révèleront toute sa gourmandise. Pour les amoureux de fromages, il s’accordera à merveille avec un Saint-Marcellin ou un Cervelle de Canut.

À la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit, tout en laissant l’élevage en fût s’exprimer sans dominer. Une légère oxygénation en carafe, surtout pour un millésime si jeune, permettra d'atténuer la fougue de sa jeunesse et d’ouvrir le bouquet aromatique. Ce Juliénas fût de chêne 2024 pourra gagner à vieilllir quelques années, mais s’exprime déjà pleinement avec délicatesse et harmonie.