Vins Juliénas Domaine Fontalin - 2009

Avis Viniou

Le Juliénas 2009 du Domaine Fontalin est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce millésime, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin d’une intensité aromatique remarquable. Sur le plan de la vinification, ce Juliénas est généralement travaillé en macération semi-carbonique, une méthode traditionnelle du Beaujolais favorisant l’expression du fruit, la souplesse des tannins et la fraîcheur en bouche. Élevé quelques mois pour préserver son expression de jeunesse tout en gagnant en complexité, ce 2009 révèle aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de kirsch, de violette, avec des notes épicées, de sous-bois et un léger rappel minéral typique du terroir.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes, particulièrement favorable à la culture du Gamay. Les sols granitiques et schisteux de Juliénas, riches en minéraux, apportent finesse, structure et caractère au vin. L’appellation Juliénas, l’une des dix crus du Beaujolais, possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine, ce qui se ressent dans la typicité de ses vins, à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Juliénas 2009, privilégiez des mets aux saveurs franches et authentiques. Il se marie particulièrement bien avec des charcuteries locales comme le saucisson brioché, des plats en sauce comme le coq au vin, ou encore une daube de bœuf. Des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou encore un gratin dauphinois révéleront les nuances du vin. Pour une touche régionale, tentez une andouillette à la moutarde ou un rôti de porc aux herbes.

Servez ce Juliénas entre 15 et 16°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse de sa structure. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité arômatique.