Le Repos des Grâces 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Juliénas AOC, située au nord du Beaujolais. Ce cru, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, dévoile une robe rubis intense aux reflets violets, typique de sa jeunesse. Les arômes dominants oscillent entre la pivoine, la violette et les petits fruits rouges — groseille et cerise griotte — accompagnés parfois de notes épicées et d’une pointe minérale assez élégante, conférée par la structure du terroir. La vinification suit la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique qui met en valeur le fruité du Gamay tout en conservant une belle fraîcheur et une texture veloutée en bouche.
Le vignoble de Juliénas s’épanouit sur des coteaux exposés sud-est, reposant sur des sols complexes de schistes, de granites bleus et de roches volcaniques, ce qui imprime aux vins du cru une personnalité décidée, plus charpentée que celle des autres crus du Beaujolais. Le climat semi-continental, tempéré par des influences montagnardes, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Juliénas tient son nom de Jules César, rappelant l’ancienneté de la culture de la vigne dans cette région et la tradition viticole solidement ancrée depuis l’Antiquité.
Ce Juliénas 2024, avec sa structure fruitée et sa fraîcheur naturelle, trouvera de superbes accords autour de la charcuterie lyonnaise — saucisson brioché ou rosette de Lyon —, d’un coq au vin ou d’un gratin dauphinois relevé. Il accompagnera également des viandes blanches rôties, un lapin aux pruneaux ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin d’exalter sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il offre un plaisir immédiat, mais une garde de deux à cinq ans permettra d’en découvrir toute la finesse.
