Vins Juliénas Cellier des Crus du Beaujolais - Terres Romaines

La cuvée Terres Romaines du Cellier des Crus du Beaujolais, issue de l’appellation Juliénas AOC, se distingue par son authenticité et sa gourmandise. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, se présente ici dans une version non millésimée, révélatrice d’un savoir-faire axé sur la constance et la valorisation du terroir, plutôt que sur les particularités d’une seule année. La vinification macère chaleureusement les grappes entières, permettant une extraction délicate des arômes fruités et floraux tout en respectant la finesse tannique emblématique de l’appellation.

Juliénas, l’une des dix crus reconnus du Beaujolais, est un terroir de prédilection pour le Gamay. Située au nord du Beaujolais, cette région viticole est caractérisée par des sols mêlés de schistes, de granits et de roches volcaniques, apportant une belle structure minérale aux vins. Le climat semi-continental, ponctué d’influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Juliénas doit son nom à Jules César, rappelant l’importance historique de la vigne dans cette contrée depuis la Rome antique.

La Terres Romaines se prête formidablement à la table. Sa palette fruitée – griotte, cassis, framboise – et ses notes subtilement épicées s’accordent parfaitement avec une volaille rôtie, des charcuteries fines du terroir, ou encore un pâté en croûte maison. Pour une note régionale, osez l’associer à un saucisson sec de Lyon ou à une tarte à la tomate. Il saura également apporter de la fraîcheur à des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement toute la vivacité et la souplesse de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe lui permettra d’exprimer la richesse de son fruit et la complexité de son terroir.