Vins Juliénas Grande Cave du Vougeon - Les Capitans - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Capitans 2022 de la Grande Cave du Vougeon, en appellation Juliénas AOC, est un vin rouge sec représentatif de la belle tradition du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime met en valeur l’expression fruitée propre à l’appellation, complétée ici par des notes florales et épicées. Le sol granitique, caractéristique de Juliénas, confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité élégante. La vinification est semi-carbonique, selon la méthode beaujolaise traditionnelle, ce qui accentue le croquant du fruit et la finesse des tanins, tout en préservant une belle gourmandise en bouche.

La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à une maturité optimale du Gamay. Le terroir se compose de sols variés, mais la dominante granitique du secteur des Capitans apporte une structure distinctive aux vins, leur permettant d’allier puissance et finesse, avec un potentiel de garde de quelques années. Cette zone historique tire son nom de Jules César, et on y produit des vins à la réputation solide depuis l’époque romaine.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets qui soulignent son caractère fruité et sa structure souple. Elle accompagnera parfaitement une terrine de gibier, un poulet rôti aux herbes, ou encore une viande de veau en sauce légère. Les spécialités régionales comme la rosette de Lyon, un fromage de chèvre affiné ou une tarte à la tomate s’accorderont également avec élégance à ce Juliénas.

Servez ce vin à une température de 14-15°C pour préserver sa fraîcheur et permettre au bouquet de s’exprimer au mieux. Une légère aération, voire une courte ouverture préalable, accentuera la complexité aromatique de cette belle cuvée.