Avis Viniou
Le Juliénas 2017 du domaine Patrick Bressand est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, comme le veut la tradition dans l’appellation Juliénas AOC. Le millésime 2017, marqué par un été ensoleillé, offre des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Les raisins sont récoltés à la main sur des coteaux argilo-granitiques, typiques du cru, favorisant l’expression fruitée du Gamay et la finesse des tanins. La vinification traditionnelle du Beaujolais, souvent en macération semi-carbonique, met en avant la fraîcheur, la gourmandise et la souplesse du vin, avec une structure légèrement plus affirmée que dans d’autres crus grâce au terroir de Juliénas.
Le vignoble de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, sur des sols composés principalement de granite bleu et de schistes, apportant minéralité et complexité au vin. Ce cru bénéficie d’un microclimat où les expositions multiples et l’influence tempérée-continental modulée par des courants d’air frais favorisent une maturité lente et complète des baies. Berceau historique de la viticulture, Juliénas s’appuie sur une longue tradition remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à ses vins une forte identité, toujours associée à une grande convivialité.
Pour accompagner ce Juliénas 2017, privilégiez des plats de charcuterie lyonnaise, tels que le saucisson brioché ou la rosette, qui s’accorderont parfaitement avec l’éclat fruité et la rondeur typique du Gamay. Ce vin sera également remarquable avec une volaille rôtie, un coq au vin ou encore une terrine de lapin. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, mettent en valeur sa fraîcheur.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Juliénas, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une brève aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’exalter ses arômes de fruits rouges et d’épices douces, ses tanins délicats et son exceptionnelle buvabilité.
