Vins Juliénas Château Bonnet - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Château Bonnet Juliénas AOC 2023 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, signature distinctive du Beaujolais. Cette cuvée provient de vignes âgées, généralement synonymes de rendements plus faibles offrant une concentration accrue en arômes. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin expressif et plein de vitalité. Les notes sont dominées par des fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, accompagnées de touches florales, d’épices douces et parfois d’une pointe de réglisse ou de violette, typiques du cru Juliénas. La vinification se fait en macération semi-carbonique, selon la tradition beauloise, ce qui confère au vin fraîcheur et gourmandise, tout en révélant la structure gracieuse apportée par ces vieilles vignes.

Le terroir de Juliénas se distingue par son sol composé majoritairement de schistes, de granites et d’argiles, apportant puissance, complexité et longueur en bouche au vin. Le climat local, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise une belle maturité du raisin, ce qui différencie Juliénas des autres crus du Beaujolais. La région, à l’histoire millénaire, est réputée pour ses vins de caractère, toujours élégants et très accessibles dans leur jeunesse, mais capables de vieillir harmonieusement sur 5 à 7 ans.

Pour accompagner ce Juliénas Vieilles Vignes, privilégiez des plats de caractère tout en gardant une certaine subtilité. Un coq au vin du Beaujolais, une volaille rôtie aux champignons, une terrine de lapin ou encore un saucisson brioché feront ressortir la fraîcheur et la souplesse de ce vin. Les charcuteries fines, une tomme de brebis ou des légumes grillés seront également d’excellents compagnons. Les plats traditionnels lyonnais, tels que le tablier de sapeur ou le gratin de cardons, mettront en valeur la dimension régionale du vin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’exprimer la finesse de ses vieilles vignes.