Vins Juliénas Domaine S Pierres Rouges - 2014

Le Domaine S Pierres Rouges, dans l’appellation Juliénas AOC du Beaujolais, signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2014. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de cette région, ce vin séduit par sa robe rubis vive et son nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une touche légèrement poivrée. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique exalte le fruit comme la finesse, tandis que le terroir de Juliénas, composé de sols granitiques et argilo-calcaires, confère élégance, gourmandise et structure à ce cru de caractère. Après plusieurs années en bouteille, le 2014 révèle une belle maturité, des tanins soyeux et une bouche harmonieuse, où les notes de cerise, de mûre, de pivoine et une élégante minéralité persistent agréablement.

Le Juliénas fait partie des dix crus du Beaujolais, au nord du territoire, sur des coteaux exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, favorable à la pleine expression du Gamay. La mosaïque de sols, principalement granitiques, confère complexité et structure aux vins. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, d’après laquelle l’appellation tire son nom : elle aurait été baptisée en hommage à Jules César, selon la tradition. Ceci témoigne de la longue culture de la vigne et du savoir-faire transmis de génération en génération dans cette région dynamique.

Pour savourer ce beau Juliénas, privilégiez les viandes blanches en sauce, les volailles rôties, l’andouillette tirée à la ficelle ou le coq au vin, mets régionaux s’accordant à merveille avec la structure délicate et la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi subtilement un plateau de charcuteries lyonnaises, un gratin dauphinois ou même un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Servez ce Juliénas 2014 légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C, après un carafage rapide pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Il révèlera alors toute sa gourmandise et son authenticité.