Vins Juliénas Maison Coïn Seguin - 2014

La cuvée 2014 de la Maison Coïn Seguin en appellation Juliénas AOC est un beau représentant du Beaujolais, affichant une belle tradition de vins rouges fins et fruités. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce millésime témoigne d’une vinification soignée où macération semi-carbonique et fermentation maîtrisée permettent au vin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2014, caractérisé par sa belle maturité et sa structure équilibrée, révèle une robe rubis soutenue, un nez expressif sur les fruits rouges (cerise, framboise, groseille), les notes florales d’iris et de pivoine et une touche d’épices douces en finale. En bouche, le vin se distingue par sa souplesse, une chair gourmande, des tanins fins et une fraîcheur persistante, offrant typicité et charme à l’ensemble.

Le vignoble de Juliénas s’inscrit dans le nord du Beaujolais, une région réputée pour ses crus de caractère. Le climat est de type semi-continental, influencé par les vents frais des Monts du Beaujolais, ce qui favorise des maturités lentes et régulières. Les sols, principalement granitiques et sablonneux, apportent au Gamay une élégance singulière, avec des vins souvent plus charpentés et structurés que dans le reste des crus du Beaujolais. Juliénas bénéficie d’une histoire vigneronne ancienne : il tient son nom du général romain Jules César, gage d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité.

Ce Juliénas 2014 accompagne parfaitement une cuisine simple et goûteuse. Pour une harmonie classique, privilégiez des plats régionaux comme une terrine de campagne, une quenelle de volaille, de la charcuterie lyonnaise ou une andouillette grillée. Il se mariera également très bien avec un filet de canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou un rôti de porc aux herbes. Son fruit et sa vivacité lui permettront aussi de bien accompagner des plats végétariens mijotés ou une tarte aux légumes racines.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes tertiaires tout en conservant l’éclat du fruit. Voilà de belles conditions pour apprécier tout le potentiel de ce Juliénas 2014.