Vins Juliénas Château Juliénas - Cuvée Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Château Juliénas 2016, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2016 bénéficie d’une vendange à parfaite maturité, conférant au vin une belle expression aromatique. Le terroir de Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques mêlés à des schistes et argiles, qui apportent à cette cuvée finesse et structure. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec une macération semi-carbonique qui exalte le fruit et le croquant du Gamay, tout en préservant la fraîcheur typique du cru.

Située au nord de Lyon, la région du Beaujolais jouit d’un climat semi-continental, bénéfique à la maturation du Gamay, avec des étés ensoleillés et des influences fraîches provenant des montagnes alentours. L’appellation Juliénas puise son nom de Jules César, témoignant de l’implantation ancienne de la vigne dans ce secteur. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise des rendements maîtrisés et des vins de caractère, reconnus pour leur potentiel de garde supérieur à la moyenne des Beaujolais.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur la tendreté et la finesse du vin : un filet de volaille farci aux champignons, un rôti de porc aux herbes, des terrines campagnardes ou, pour des accords régionaux, une andouillette ou une quenelle lyonnaise sauce tomate. Ce vin se marie aussi très bien avec une cuisine bistrot, comme le bœuf bourguignon ou des fromages à pâte molle assez doux, type reblochon ou saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’en révéler toutes les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de violette caractéristiques du cru Juliénas. Il prendra une belle ampleur après une légère aération en carafe ou en verre, et s’exprimera pleinement durant les cinq à huit prochaines années.