Vins Juliénas Pascal Granger Earl - Cuvée Spéciale - 2023

Avis Viniou

Ce Juliénas 2023 Cuvée Spéciale du domaine Pascal Granger Earl est un vin rouge issu du cépage Gamay, représentatif de l'appellation Juliénas en Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur juvénile et son allure fruitée. Le terroir de Juliénas est marqué par des sols majoritairement composés de schistes, de granits bleus et de roches volcaniques, conférant au vin complexité et structure. La vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, permet de préserver le fruit et d'apporter une belle rondeur tout en soulignant les arômes primaires du Gamay : cerise, framboise, violette, avec parfois des notes poivrées ou réglissées selon l'année.

Juliénas est une des dix crus du Beaujolais, au nord de la région, à la limite sud de la Bourgogne. Le vignoble s’étend en coteaux entre 250 et 430 mètres d’altitude, profitant d’un climat tempéré à légère influence continentale, propice à la pleine maturité du Gamay. L’histoire viticole de Juliénas est ancienne, le vignoble doit son nom à Jules César et son vin a longtemps été apprécié pour son caractère digeste et épicé. L’association de sols pierreux et d’un microclimat particulier donne des vins solides, colorés et souvent aptes à une belle garde parmi les crus du Beaujolais.

Ce Juliénas s’accordera merveilleusement avec une cuisine traditionnelle : terrine de campagne, saucisson de Lyon, volailles rôties ou civet de lapin se marieront à la structure suave et à la vivacité du vin. Pour une touche régionale, optez pour un jambon persillé ou un gratin de cardons. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique et sa texture, servez ce Juliénas à une température de 14-15°C. Aérez-le une demi-heure avant dégustation pour révéler ses nuances florales et épicées. Ce vin peut s’apprécier jeune sur le fruit, mais un léger vieillissement lui permettra de gagner en complexité.